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Cette étape consiste à ensemencer le moût avec une certaine quantité de levures (on parle alors de « levain ») afin que ces levures transforment les sucres présents en alcool et en CO 2. healthtips1dr Sens du mot. maps.google.de/url?source=web&rct=j&url=http%3A%2F%2Fwww.thelittlecuteworld.com/&ved=UrVphfDpI2aVnok78WUtIQQRLo6xEV&usg=UC2qxpoEGdVPLZ00qtlOjK7HidKdN1 Pour ce qui est de la bière, la cuisson du moût empêche la présence naturelle de levures. I would like to thank you for the efforts you have made in writing this article. C'est un peu plus rarement utilisé pour la bière, mais cela peut l'être. Nice guide, I might give it a go this winter, I appreciate you penning this article Arga detectives es un despacho de detectives privados en alicante. news24forasia1tf One for all and all for one, helping everybody. François. Notes. Lorsque la pâte est dans une ambiance chaude (30-40°C), sous l’action de la levure de boulangerie ou du levain, une fermentation alcoolique se produit. 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